Ořechové řezy s vanilkovým pudinkem

Rozpočet

Těsto:

  • 5 žloutků
  • 200 g krupicového cukru
  • 5 lžic teplé vody
  • 250 g polohrubé mouky
  • 150 g strouhaných vlašských ořechů
  • půl balíčku prášku do pečiva
  • 2 balíčky sušené citrónové kůry
  • 10 lžic oleje
  • 5 bílků
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru

Krém:

  • 900 ml mléka
  • 3 balíčky vanilkového pudinku
  • 1 vrchovatá lžíce moučkového cukru
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 150 g másla

Ostatní:

  • máslo na vymazání plechu
  • strouhané ořechy na vysypání
  • pikantní marmeláda
  • sekané vlašské ořechy na posypání

Postup

Podle návodu na sáčku uvaříme pudink, za občasného míchání necháme trochu zchladnout, pak v něm rozmícháme máslo, nádobu přikryjeme potravinovou fólií a necháme pudink vychladnout. Plech o rozměrech 38×29 cm vymažeme změklým máslem a vysypeme strouhanými ořechy. Mouku promícháme s práškem do pečiva, strouhanými ořechy a citrónovou kůrou. V míse ušleháme žloutky s cukrem a vodou do hustší pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové pěny pak po částech vmícháme sypkou směs, olej a sníh z bílků. Umícháme hustší těsto, rozetřeme je na připravený plech, urovnáme a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C po dobu asi 20 minut. Upečený moučník necháme vychladnout na plechu. Studený pudink s máslem vyšleháme do nadýchaného krému. Moučník potřeme slabou vrstvou marmelády, na ni naneseme krém, urovnáme povrch a posypeme sekanými ořechy. Plech uložíme do chladničky, a jakmile krém ztuhne, nakrájíme řezy.

Poznámka

Řezy jsou lepší, když se nechají alespoň jeden den rozležet.

4 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Další dobrota, Hani . Řezy musí být hóódně dobré…..škoda, že nedržím tu vidličku já :-))

    1. Hanka říká

      Byly opravdu dobré, Ali. Tchyně mi dala recept na výstřižku z nějakého časopisu, trochu jsem si to upravila, spíš tedy dost. 😉 Díky 😀

  2. Marie říká

    Hanko, sbíhají se mi sliny. Rezy6 krásně vypadají. Měj se hezky.

    1. Hanka říká

      Díky, Majko. Řezy byly i dobré. Taky se měj hezky. ☼ 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..