Ořechové rohlíčky se skořicí a čokoládou
Rozpočet
Těsto:
- 400 g polohrubé mouky
- 300 g hladké mouky
- 150 g strouhaných vlašských ořechů
- 50 g strouhané čokolády na vaření
- 1 rovná lžička mleté skořice
- 250-300 ml mléka
- 100 g rozpuštěné Hery
- 1 vrchovatá lžička soli
- 2 vejce
- 150 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 kostka droždí
- 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
Ostatní:
- mouka na přidání, posypání těsta a na vál
- papír na pečení
- rozšlehané vejce na potření
- moučkový cukr na posypání
Postup
Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky, uprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka a rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek, potom přilijeme zbytek vlažného mléka s rozšlehanými vejci, solí a cukry, přidáme rozpuštěnou vlažnou Heru a všechny zbylé suroviny a vypracujeme měkké těsto. (Musela jsem přidávat mouku, těsto bylo řídké.) Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál a důkladně propracujeme rukama. Pak odkrajujeme kousky o hmotnosti asi 50 g, rozválíme je nebo roztáhneme na širší obdélník, dvě třetiny obdélníku prořízneme speciálním válečkem na mřížky, placku otočíme spodkem nahoru (není to nutné, ale rohlíčky pak vypadají líp), stočíme váleček a vytvarujeme rohlíček. Rohlíčky přendáme na plech vyložený papírem na pečení, necháme je chvíli kynout a pak je dvakrát potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme je v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 20 minut. Upečené zchladlé rohlíčky pocukrujeme.
Poznámka
Rohlíčky lépe vypadaly, než chutnaly. Těsto málo vykynulo a bylo řídké (jak je vidět na fotce), musela jsem naválet dost mouky, aby drželo pohromadě. Někde jsem udělala kopanec … to jsou ty moje experimenty! 🙁
Hani, rohlíčky jsou krásné. Někdy se nedaří, ale určitě to nebylo tak hrozné. 😉 🙂
Vůbec netuším, co jsem s těstem provedla, Ivi. Rohlíčky se jíst daly, část jsem jich uložila do mrazáku a po rozmražení byly lepší, než čerstvé. 😉 Co nadělám, svět se kvůli tomu nezboří. 😀
Děkuji za pochvalu, Ivi, nějak jsem na to zapomněla! 🙂
Hani,já si myslím,že to tak špatně nedopadlo.Ale ,taky tě na druhou stranu chápu,když se něco podle představ nedaří.To by člověk vyrostl,že? 🙂
Rohlíčky vypadají krásně a mělas jich i docela dost,že? Podle mouky soudím.
Bylo jich opravdu hodně, Ali, něco přes třicet. Experimenty málokdy dopadnou podle mých představ, někdy vyjdou, někdy ne, ale vždycky to někdo sní, přinejhorším něčí slepice. 😉 😀
Díky za pochvalu. 🙂
Hanko, rohlíčky vypadají krásně a myslím, že i chutnaly. Nejdříve jsem si myslela, že budou nadívané ořechovou nádivkou, ale už vím, že je to jinak a lepší. Jen já nemám to speciální rádýlko. musela nych si s jednoltlivými průřezy pohrát jinak. Že je těsti řidší prý se může stát i moukou. Moje teta byla velká pekařk a perníkářka a říkávala, že i mouka je každý rok jiná, podle obsahu lepku a jiných věcí. Proto se prý není potřeba bát mouku přidat, když je těsto příliš řídké.
Byly dost tuhé, Majko, ale chuťově docela ušly. 😉 S moukou má tvoje teta pravdu, ale já jsem stejně někde udělala chybu. Moc ti děkuji za prima komentář a pochvalu. 🙂