Ořechovo citrónové dortíčky

Rozpočet

Těsto:

• 200 g hladké mouky
• 125 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 70 g strouhaných vlašských ořechů
• špetka soli
• špetka skořice
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 žloutek
• 1 lžička citrónové kůry
• 1 lžíce citrónové šťávy

Náplň:

• 150 g strouhaných vlašských ořechů
• 2 lžíce rybízové marmelády
• 1 lžíce citrónové šťávy
• podle chuti moučkový cukr a rum

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozpuštěná čokoláda na polití a ozdobení
• kousky kandovaných třešní

Postup

Na náplň promícháme v misce uvedené suroviny, vypracujeme hustou, ale dobře roztíratelnou, hmotu a uložíme ji do chladna

Na válu vypracujeme z uvedených surovin měkké těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladničce alespoň dvě hodiny odležet. Odpočaté těsto pak rozválíme na sílu 2-3 mm a vykrájíme menší ozoubkovaná kolečka. Pečeme je na plechu s papírem na pečení při 170°C po dobu asi 7 minut. Upečená zchladlá kolečka spojíme po dvou připravenou náplní a uložíme je na hodinu do chladničky. Vychlazené korpusy namáčíme svrchu do rozpuštěné čokolády a zdobíme kouskem kandované třešně. Po ztuhnutí polevy ozdobíme dortíčky, za pomoci sáčku se zatavenou tryskou, libovolným motivem z rozpuštěné čokolády.