Ořechovo citrónové dortíčky

Rozpočet:

Těsto: 200 g hladké mouky, 125 g másla, 100 g moučkového cukru, 70 g strouhaných vlašských ořechů, špetka soli, špetka skořice, 1 balíček vanilkového cukru, 1 žloutek, 1 lžička citrónové kůry a 1 lžíce citrónové šťávy.

Náplň: 150 g strouhaných vlašských ořechů, 2 lžíce rybízové marmelády, 1 lžíce citrónové šťávy a podle chuti moučkový cukr a rum – promícháme.

Dokončení: Rozpuštěná čokoláda na polití a ozdobení a kousky kandovaných třešní.

Postup:

Na válu vypracujeme z uvedených surovin měkké těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladničce alespoň dvě hodiny odležet. Odpočaté těsto pak rozválíme na sílu 2-3 mm a vykrájíme menší ozoubkovaná kolečka. Pečeme je na plechu s papírem na pečení při 170°C po dobu asi 7 minut. Upečená zchladlá kolečka spojíme po dvou připravenou náplní a uložíme je asi na hodinu do chladničky. Vychlazené korpusy namáčíme svrchu do rozpuštěné čokolády a zdobíme kouskem kandované třešně. Po ztuhnutí polevy ozdobíme dortíčky, za pomoci sáčku se zatavenou tryskou, libovolným motivem z rozpuštěné čokolády.