Ořechovo fíkové hrudky

Rozpočet:

4 bílky, špetka soli, 200 g hnědého třtinového cukru, 1 lžička citrónové kůry, 130 g strouhaných a 70 g nahrubo posekaných vlašských ořechů, 100 g moučkového cukru, 100 g nadrobno pokrájených fíků, půl lžičky skořice.

Postup:

Strouhané a sekané ořechy smícháme s pokrájenými fíky, moučkovým cukrem a skořicí.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a po částech do něj zašleháme třtinový cukr. Dále opatrně vmícháme citrónovou kůru a sypkou ořechovou směs. Ze sněhové hmoty tvoříme pomocí dvou lžiček na plechu vyloženém pečícím papírem malé hromádky, které sušíme v mírnější troubě – při 120-130°C – po dobu 17 minut (v horkovzdušné troubě). Po upečení necháme hrudky na plechu zchladnout a pak teprve je sloupneme z papíru.