Ořechovo-mandlový dortík s fondánem
Rozpočet
Korpus:
- 8 žloutků
- 160 g moučkového cukru
- 120 g strouhaných vlašských ořechů
- 120 g strouhaných oloupaných mandlí
- 40 g strouhaných piškotů
- 8 bílků
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
Krém:
- 250 g másla
- 1 rovná lžíce moučkového cukru
- 350 g Nutelly
Dokončení:
- 400 g fondánu
- potravinářská gelová barva
Ostatní:
- máslo na vymazání a strouhané ořechy na vysypání dortové formy
Postup
Dortovou formu vymažeme máslem, vysypeme strouhanými ořechy a uložíme do chladničky.
Ořechy promícháme s mandlemi a piškoty. Žloutky ušleháme s moučkovým cukrem do husté světlé pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, přidáme vanilkový cukr a vyšleháme dotuha. Do žloutkového krému přidáváme po částech sníh a sypkou směs. Opatrně promícháme a hmotu rozetřeme do připravené dortové formy. Korpus pečeme v troubě vyhřáté na 150-160°C po dobu 50-60 minut. Upečený korpus (zkusíme špejlí) vyndáme z trouby, necháme ve formě asi 10 minut „vydýchat“, pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku a necháme řádně vychladnout.
Na krém ušleháme máslo s moučkovým cukrem a po lžících zašleháme Nutellu. Vychladlý korpus dvakrát prořízneme, promažeme dvěma třetinami krému, sestavíme, zatížíme a uložíme do chladničky. Vychlazený korpus potřeme zbytkem krému a znovu jej uložíme do chladničky. Asi po dvou hodinách korpus potáhneme bílým fondánem rozváleným na sílu 2-3 mm a libovolně ozdobíme obarveným.
Hani, je to super takto vidět po sobě tolik dortů. Krásná ukázka 👌
Moc ti děkuji za všechny komentáře, Ali. 😀 Tohle je poslední z dětských dortů, teď je mám komplet. 😁 Další už nejspíš nebudou, holky jsou velké a zakázky neberu. 😉
Teď zase nejspíš přidám něco nového a pak se vrhnu na další úpravy, dortů mám ještě dost. „Těš se“, ale na komentáře se vykašli!!! 😆
To víš, že se těším 😊A bez komentářů to nejde 😄
Ty jsi v podstatě jediná, kdo mi píše komentáře, Ali. Moc ti za to děkuju, protože mě to náramně povzbuzuje. Ještě víc by mě povzbudilo, kdybych mohla na oplátku psát komentáře já tobě!!! 😀 Napadlo mě, že bych ti je psala ke starým příspěvkům, jenom se vyskytl malý problém. U spousty tvých receptů se nezobrazují fotografie! 😲😥
Hani, já vím. Když mi to kluci doslova všechno “zachraňovali” když končil blog. cz, tak se tam ty fotky některé nezobrazily. I mě to mrzí. Stránky mám teď nefukční. A nevím, jak to bude dál.