Ořechový chlebíček s datlovým sirupem
Rozpočet
Těsto:
- 5 žloutků
- 100 g krupicového cukru
- 200 ml datlového sirupu
- 5 lžic černého rumu
- 150 g strouhaných vlašských ořechů
- 75 g hladké mouky
- 75 g polohrubé mouky
- půl balíčku prášku do pečiva
- 5 bílků
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
- 100 g rozpuštěného másla
Ostatní:
- máslo na vymazání a strouhané ořechy na vysypání formy
- moučkový cukr na posypání upečeného chlebíčku
Postup
Formu vymažeme máslem, vysypeme strouhanými ořechy a uložíme do chladničky. Máslo rozpustíme a necháme zchladnout.
Obě mouky prosejeme a smícháme s práškem do pečiva a strouhanými ořechy. Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem, rumem a datlovým sirupem do husté pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové hmoty pak po částech vmícháme sypkou směs, sníh z bílků a rozpuštěné zchladlé máslo. Polotekuté těsto vlijeme do připravené formy a pečeme při teplotě 170°C po dobu asi 45 minut. Upečený chlebíček necháme několik minut stát ve formě a pak jej vyklopíme na kuchyňskou mřížku. Zchladlý pocukrujeme a nakrájíme. Jednotlivé plátky můžeme ještě pokropit zbylým datlovým sirupem.
Hani, chlebíček vypadá luxusně. Datlový sirup ani černý rum neznám. Přepokládám, že tmavé zbarvení je docíleno tím sirupem a barvou rumu, když nikde nevidím kakao. I vysypání formy strouhanými ořechy je pro mne novinka. Díky za recept. podívám se jestli někde v supermarketu ten sirup a rum uvidím.
Datlový sirup je tmavý, proto ta barva, Majko. Koupila jsem ho v Albertu a černý rum v Bille. Díky za pochvalu. 🙂
Clebíček je luxusní. :-))
Děkuji, Ivuško. 🙂
Hani,máš krásnou formu,chlebíček byl určitě i moc dobrý.Ty používáš datlový sirup hodně,že?
Forma je od Mejly a datlový sirup jsem použila poprvé. Několikrát předtím jsem použila javorový.
Tenhle experiment kupodivu celkem vyšel, Ali, díky. 🙂