Ořechový dort klaun

Rozpočet:

Korpus: 8 žloutků, 160 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 250 g strouhaných vlašských ořechů, 70 g bílé strouhanky, sníh z 8 bílků, špetka soli.

Dále: libovolný máslový krém, rybízová marmeláda, rum nebo cukrová voda, potahovací cukrářská hmota WI, gelové barvy.

Máslo na vymazání a strouhané ořechy na vysypání dortové formy.

Postup:

Žloutky ušleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem. Ořechy a strouhanku promícháme a z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Do žloutkového krému pak střídavě přidáváme po částech sypkou směs a sníh. Opatrně promícháme a těsto vlijeme do připravené dortové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 150°C po dobu 50-60 minut. Upečený korpus (zkusíme špejlí) překlopíme na mřížku a necháme dobře vychladnout, nejlépe přes noc. Zchladlý korpus dvakrát prořízneme, postříkáme rumem nebo cukrovou vodou, pláty potřeme marmeládou a krémem a sestavíme. Povrch potřeme bílým krémem, necháme v ledničce ztuhnout a potom dort potáhneme a ozdobíme cukrářskou hmotou.