Ořechový šestihran Hello Kitty

Rozpočet

Korpus:

• 10 žloutků
• 200 g moučkového cukru
• 5 lžic horké vody
• 2 vrchovaté lžíce rybízové marmelády
• 100 g strouhaných vlašských ořechů
• 100 g strouhaných lískových oříšků
• 100 g strouhaných piškotů
• 50 g hladké mouky
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 10 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 ml oleje

Krém:

• 250 g másla
• 1 vrchovatá lžíce moučkového cukru
• 300 g koupeného kakaového krému
• 200 g strouhaných lískových oříšků

Dokončení:

• rum nebo cukrová voda na postříkání korpusu
• 4 lžíce rybízové marmelády
• 400-500 g potahovací hmoty čokoflex
• 150-200 g modelovací hmoty K2 na ozdoby
• gelové barvy

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání dortové formy

Postup

Dortovou formu (šestihran) vymažeme změklým máslem, vysypeme přesátou strouhankou a uložíme do chladničky. Hladkou mouku promícháme se strouhanými ořechy, piškoty a práškem do pečiva. Žloutky ušleháme s moučkovým cukrem a horkou vodou do husté pěny a zašleháme propasírovanou rybízovou marmeládu. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj vanilkový cukr a spolu se sypkou směsí a olejem po částech zamícháme do žloutkové hmoty. Korpus pečeme při 150-160°C po dobu 60-70 minut. Necháme vychladnout, nejlépe do druhého dne. Na krém vyšleháme změklé máslo s moučkovým cukrem do pěny a po lžících zašleháme kakaový krém pokojové teploty. Asi čtvrtinu krému dáme stranou na potření povrchu dortu a do tří čtvrtin vmícháme strouhané lískové oříšky. Zchladlý korpus dvakrát prořízneme, postříkáme rumem nebo cukrovou vodou, promažeme rybízovou marmeládou a krémem (trochu si necháme na zarovnání boku), sestavíme a dáme do chladničky. Asi po dvou hodinách potřeme celý povrch dortu odloženým krémem (bez oříšků) a znovu uložíme nejméně na dvě hodiny do ledničky. Mezitím si připravíme potahovací hmotu a ozdoby a ztuhlý korpus potáhneme a ozdobíme dle přání oslavence, či vlastní fantazie.

Dort z listopadu 2012 – doplněný a upravený recept.