Ořechy s fondánovou náplní

Rozpočet:

Těsto: 80 g másla, 100 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 300 g strouhaných vlašských ořechů, 1 lžíce kakaa, půl lžičky skořice, 1 balíček vanilkového cukru, 1 žloutek, špetka soli. Máslo na vymazání a mouka na vysypání formiček.

Ostatní: Fondánová náplň (100 koupené fondánové hmoty, 200 g strouhaných oloupaných mandlí, podle chuti rum), rozpuštěná čokoláda a bílá cukrářská poleva na ozdobení.

Postup:

Z uvedených surovin vypracujeme měkké hladké těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladnu odpočinout. Formičky na ořechy lehce vymažeme máslem a vysypeme moukou. Z odleželého těsta odebíráme malé kousky a vtlačujeme je do připravených formiček. Ořechy pečeme při 160°C asi 10 minut, necháme ve formičkách zchladnout a vyklepneme. Zchladlé ořechy pak spojíme po dvou fondánovou náplní a zešikma do poloviny namočíme do rozpuštěné čokolády. Dáme okapat na mřížku. Jakmile čokoláda ztuhne, přestříkáme ořechy proužky bílé polevy.

Zdroj:

Časopis „Chvilka pro tebe“ 10/2004 – upraveno.