Oříškové čtyřlístky s karamelem

Rozpočet:

Těsto: 150 g bezlepkové směsi Jizerka, špetka soli, 75 g moučkového cukru, 100 g másla nebo Hery, 1 žloutek, špetka tlučeného hřebíčku, 100 g strouhaných lískových oříšků.

Krém: 100 g másla, 1 rovná lžíce moučkového cukru, půl plechovky zkaramelizovaného Salka, 1 lžíce rumu.

Karamelová poleva: 100 g moučkového cukru zahříváme, až se zbarví do zlatohněda. Potom přidáme 6-7 lžic vody a za stálého míchání povaříme dohladka. Horký karamel vlijeme do 150 g moučkového cukru, přidáme 50 g rozpuštěného másla a vymícháme hladkou lesklou polevu.

Dokončení: Bílá čokoládová rýže na posypání.

Postup:

Z uvedených surovin vypracujeme na válu měkké těsto, zabalíme je do fólie a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Odleželé těsto rozválíme na sílu 2-3 mm, vykrájíme čtyřlístky, rozložíme je na plech s pečícím papírem a v troubě vyhřáté na 170°C pečeme po dobu 8-9 minut. Upečené zchladlé čtyřlístky slepíme po dvou hvězdičkou krému a uložíme je na hodinu do chladničky. Vychlazené cukroví pak svrchu namáčíme do teplé karamelové polevy a sypeme čokoládovou rýží.