Oříškové dortíčky s tatrankovou náplní

Rozpočet

Těsto:

• 375 g hladké mouky
• 250 g másla
• 125 g moučkového cukru
• 1 lžička citrónové kůry
• 50 g strouhaných opražených lískových oříšků
• špetka soli
• 4 žloutky
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetka tlučeného hřebíčku

Náplň:

• 3 nastrouhané lískooříškové tatranky
• 50 g strouhaných lískových oříšků
• 1 bílek
• 3 lžíce rozpuštěné hořké čokolády
• podle chuti rum

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozpuštěná čokoláda (na vaření a hořká – 1:1) na polití
• kytičky z cukrářské hmoty na ozdobení

Postup

Suroviny na náplň promícháme, vypracujeme hustší měkkou hmotu a dáme ji vychladit.

Z uvedených surovin vypracujeme na válu měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme v chladnu dvě hodiny odpočinout. Poté těsto rozválíme na sílu 2-3 mm a vykrájíme menší ozoubkovaná kolečka. Pečeme je na plechu s pečicím papírem při 170°C po dobu 7 minut. Upečená kolečka necháme zchladnout a pak je slepujeme po dvou připravenou náplní. Na závěr dortíčky přelijeme rozpuštěnou čokoládou a ozdobíme kytičkami.