Oříškovo mandlová krémová roláda
Rozpočet
Těsto:
- 6 vajec
- 6 vrchovatých lžic krupicového cukru
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
- 5 vrchovatých lžic směsi mandlové a oříškové moučky
- 2 mírně navršené lžíce hladké mouky
- půl lžičky prášku do pečiva
- 3 lžíce oleje
Krém:
- 100 g másla
- 400 g lískooříškové pomazánky
- 50 g směsi mandlové a oříškové moučky
Ostatní:
- papír na pečení
- hrubší směs mandlové a oříškové moučky na posypání
- plátky mandlí na ozdobení
Postup
Mandlovou a oříškovou moučku prosejeme, smícháme a uvedené množství jemné směsi přidáme s práškem do pečiva k prosáté hladké mouce. Hrubší směs odložíme na posypání rolády.
Celá vejce šleháme se solí, krupicovým a vanilkovým cukrem do husté pěny. Vmícháme sypkou směs a nakonec olej. Těsto vylijeme a rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na krém ušleháme do pěny máslo s lískooříškovou pomazánkou. Na vychladlý piškotový plát rozetřeme polovinu krému, podélně stočíme roládu a zabalíme ji do alobalu. Roládu uložíme na několik hodin do chladničky, aby ztuhla, potom ji rozbalíme, potřeme zbylou náplní, posypeme hrubší směsí strouhaných oříšků a mandlí a ozdobíme mandlovými lupínky.