Oříškový dort s autíčkem

Rozpočet

Oříškový korpus:

• 7 žloutků
• 140 g moučkového cukru
• 140 g strouhaných lískových oříšků
• 70 g bílé strouhanky
• 70 g rozpuštěného zchladlého másla
• 7 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Piškotový korpus:

• 5 žloutků
• 100 g moučkového cukru
• 100 g polohrubé mouky
• 5 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 3 lžíce oleje

Náplň:

• nastavovaný máslový krém
• 400 g koupené kakaové pomazánky
• 100 g strouhaných lískových oříšků

Ostatní:

• cukrářská potahovací hmota K2 (asi 600 g)
• gelové potravinářské barvy
• autíčko z odkrojků korpusu, piškotů, oříšků a zbytku krému
• rybízová marmeláda na potření a cukrová voda na pokapání korpusů
• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání dortové formy o průměru 26 cm

Postup

Těsto na oba korpusy ušleháme a upečeme obvyklým způsobem, piškotový korpus ořízneme a odkrojky použijeme na autíčko. Připravíme si krém, třetinu dáme stranou na potření korpusů a do zbytku vmícháme kakaovou pomazánku a oříšky. Oba korpusy jednou prořízneme, postříkáme cukrovou vodou, potřeme marmeládou a oříškovým krémem a sestavíme dort. Povrch dortu potřeme odloženým krémem a potom uložíme korpus alespoň na dvě hodiny do chladničky. Mezitím vymodelujeme autíčko, které rovněž dáme do chladničky, a připravíme si potahovací hmotu. Ztuhlý korpus i autíčko potáhneme připravenou hmotou a nakonec dort libovolně ozdobíme.

Dort ze září 2011 – doplněný a upravený recept.