Oříškový koláč s banány a bílkovým sněhem

Rozpočet

Těsto:

• 3 vejce
• 150 g krupicového cukru
• špetka soli
• 50 g rozpuštěného zchladlého másla
• 50 g oleje
• 3 lžíce rumu
• 6 lžic mléka
• 150 g polohrubé mouky
• 100 g lískooříškové moučky
• půl balíčku prášku do pečiva

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy
• 2-3 banány
• pikantní marmeláda
• 6 bílků
• špetka soli
• 1-2 balíčky vanilkového cukru

Postup

Koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Prosátou mouku promícháme s lískooříškovou moučkou a práškem do pečiva. Celá vejce ušleháme se solí a krupicovým cukrem do řídké pěny. Do ní pak po částech vmícháme sypkou směs a tekuté přísady. Polovinu těsta rozetřeme na dno připravené koláčové formy a hustě poklademe na silnější kolečka nakrájenými banány. Nahoru rozetřeme zbylé těsto. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu asi 30 minut. Upečený koláč necháme trochu zchladnout a pak jej potřeme slabší vrstvou marmelády. Z bílků (zbylých z dřívějšího pečení) a špetky soli ušleháme hustý sníh, přidáme vanilkový cukr a dotuha vyšleháme. Sníh navršíme na koláč, vrátíme formu do trouby zapnuté na 200°C a necháme sníh ožehnout. Trvá to asi 2 minuty, je třeba kontrolovat.