Othello řezy s višňovým džemem

Rozpočet

Těsto:

  • 7 žloutků velikosti „M“
  • 7 rovných lžic krupicového cukru
  • 4 lžíce horké vody
  • 3 mírně navršené lžíce polohrubé mouky
  • 3 mírně navršené lžíce hladké mouky
  • 2 rovné lžíce kakaa
  • 7 bílků
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 4 lžíce oleje

Krém:

  • 300 ml mléka
  • 1 balíček vanilkového pudinku
  • 3 vrchovaté lžíce moučkového cukru
  • 200 g másla
  • podle chuti rum

Ostatní:

  • papír na pečení
  • olej ve spreji na postříkání
  • rum na postříkání
  • višňový džem
  • 100 g strouhané hořké čokolády

Postup

Nejprve připravíme v rendlíku kaši na krém. V mléku rozmícháme pudinkový prášek s vanilkovým cukrem a dvěma lžícemi moučkového cukru. Směs za stálého míchání zahříváme a vaříme do zhoustnutí. Rendlík odstavíme, přikryjeme průhlednou potravinovou fólií a necháme vystydnout.

Plech vyložíme papírem na pečení a lehce postříkáme olejem ve spreji. Obě mouky smícháme s kakaem.

Žloutky ušleháme s cukrem a horkou vodou do husté pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové pěny pak po troškách přidáváme sypkou směs, sníh z bílků a nakonec opatrně vmícháme olej. Těsto rozetřeme na připravený plech a pečeme při 170°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout.

Dokončíme krém. Zbylou lžíci moučkového cukru zašleháme do másla a po částech vešleháme vychladlý pudink a vmícháme rum. Piškotový plát rozkrájíme příčně na třetiny a lehce je pokropíme rumem. Jeden pruh potřeme slabší vrstvou krému, druhý pruh višňovým džemem a překlopíme jej na první. Postup ještě jednou opakujeme. Korpus zatížíme, necháme ztuhnout v chladničce a potom celý povrch potřeme zbylým krémem. Na závěr posypeme horní část korpusu strouhanou čokoládou, uložíme moučník do chladničky a po ztuhnutí nakrájíme nahřátým nožem na středně silné řezy.

Zdroj

Babčiny recepty – mírně upraveno

Poznámka

Krému bylo zbytečně moc, záleží ovšem na tom, jak má kdo máslové krémy rád.

6 komentáře
  1. Alena T říká

    Ahoj Hani, ten řez vypadá luxusně. Jsem ráda, že to tu zase ožívá. Měj se krásně. A.

    1. Hanka říká

      Tenhle řez jsem dělala zhruba před dvěma měsíci, Ali, luxusně zrovna nevypadá, ale byl moc dobrý. Díky 🙂

  2. tetkapernikarka říká

    Hani,u nás momentálně prší,tak jsem si řekla,že se taky po delší době posadím k počítači.První nakouknutí je u tebe a zrovna tu vidím takovou dobrotu :-)Othello řezy musí být moc dobré,už jen z obrázku vypadají krásně.
    My jsme dnes měli sladký oběd,tak na řez bych zašla až třeba zítra,zůstalo vám .-) -))
    Přeji pěknou neděli.Alena

  3. Hanka říká

    U nás pršelo celé odpoledne, je docela pěkně zalito.
    Řezy nezbyly, je to dlouho, co jsem je pekla. Díky za pochvalu, Ali, měj se krásně. ☼ 🙂

  4. Hana říká

    Řezy jsou moc pěkné určitě zkusím při nějaké vhodné příležitosti nejspíš až budu mít svátek. A u nás stále neprší a neprší

  5. Hanka říká

    Nejsou ani tak pěkné, jako byly dobré. 😉 Doporučuji vyzkoušet, ale dát míň krému. K svátku budou prima.
    U nás prší, ale vždycky jen trošku.
    Díky za komentář, Hani. 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.