Ovečky s trojlístkem

Rozpočet

Těsto:

• 400 g hladké mouky
• 50 g kukuřičného škrobu
• 150 g moučkového cukru
• 2 menší vejce
• 250 g másla
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Krém:

• 250 ml mléka
• 2 lžíce krupicového cukru
• 2 lžíce polohrubé mouky
• 250 g másla
• 125 g moučkového cukru
• několik kapek kokosového aroma

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• citrónová poleva
• kousek rozpuštěné hořké čokolády
• cukrové perličky
• trojlístky z obarvené modelovací hmoty na ozdobení

Postup

Z uvedených surovin vypracujeme na válu měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a uložíme přes noc do chladničky. Potom z těsta vyválíme plát silný 2 mm a formičkou vykrájíme ovečky. Pečeme je na plechu vyloženém papírem na pečení při 170°C po dobu 7-8 minut. Na krém uvaříme kaši z mléka, krupicového cukru a polohrubé mouky a necháme ji pod fólií vychladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a po částech zašleháme zchladlou kaši. Nakonec vmícháme kokosové aroma. Zchladlé ovečky slepíme po dvou krémem a uložíme je asi na hodinu do chladničky. Potom je potřeme citrónovou polevou, do které zasadíme cukrové perličky jako očka. Po zaschnutí polevy naznačíme tmavou čokoládou čumáček a konec nožičky a pomocí cukrářského sáčku se zatavenou tryskou nastříkáme hustou citrónovou polevou spirálky, jako ovčí rouno. Ozdobíme připravenými trojlístky.