Ovocné bílkové řezy s ořechy a čokoládou

Rozpočet

Těsto na velký plech: 

  • 15 bílků (asi 500 ml)
  • špetka soli
  • 200 g krupicového cukru
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 200 g polohrubé mouky
  • špetka prášku do pečiva
  • 200 g vlašských ořechů
  • 200 g ovocného chlebíčku
  • 150 g kandované citrusové kůry
  • 200 g hořké čokolády
  • 100 g kandovaných třešní
  • 10 lžic oleje

Ostatní:

  • papír na pečení
  • moučkový cukr

Postup

Kandované třešně a citrusovou kůru propláchneme horkou vodou, necháme na sítku okapat a pak je rozložíme na čistou utěrku. Ořechy, čokoládu a ovocný chlebíček nahrubo nakrájíme.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a po troškách do něj zašleháme krupicový a vanilkový cukr. Dále po částech přimícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, přisypeme nakrájené ovoce, ořechy a čokoládu a nakonec opatrně po lžících vmícháme olej. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení plech a pečeme při 170°C po dobu 35 minut dozlatova. Upečený moučník přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku, necháme vychladnout, přendáme na rovný tác, pocukrujeme (třeba přes ozdobnou šablonu) a nakrájíme řezy.

4 komentáře
  1. Marie říká

    Hanko, to je nádhera. Lahůdka pro oči i chuť.

    1. Hanka říká

      Poměrně drahá, ale lahůdka to opravdu je, Majko. Tyhle řezy jsou u nás hodně oblíbené, dělám je s různými obměnami. Díky za pochvalu. 🙂

  2. tetkapernikarka říká

    Hani,hlásím se po delší době 🙂
    Řezy jsou úúúúžasné ! Na oko a o chuti ani vteřinku nepochybuji,určitě je příležitostně vyzkouším,musí být boží 🙂

    1. Hanka říká

      Už mi po tobě bylo smutno, Ali. Zrovna jsem se vrátila z tvých stránek a nechala ti komentář u toho fantastického dortu.
      Tyhle řezy jsou opravdu moc dobré, ovšem poměrně drahé. Díky za pochvalu. 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..