Ovocné bílkové řezy s ořechy a čokoládou
Rozpočet
Těsto na velký plech:
- 15 bílků (asi 500 ml)
- špetka soli
- 200 g krupicového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 200 g polohrubé mouky
- špetka prášku do pečiva
- 200 g vlašských ořechů
- 200 g ovocného chlebíčku
- 150 g kandované citrusové kůry
- 200 g hořké čokolády
- 100 g kandovaných třešní
- 10 lžic oleje
Ostatní:
- papír na pečení
- moučkový cukr
Postup
Kandované třešně a citrusovou kůru propláchneme horkou vodou, necháme na sítku okapat a pak je rozložíme na čistou utěrku. Ořechy, čokoládu a ovocný chlebíček nahrubo nakrájíme.
Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a po troškách do něj zašleháme krupicový a vanilkový cukr. Dále po částech přimícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, přisypeme nakrájené ovoce, ořechy a čokoládu a nakonec opatrně po lžících vmícháme olej. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení plech a pečeme při 170°C po dobu 35 minut dozlatova. Upečený moučník přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku, necháme vychladnout, přendáme na rovný tác, pocukrujeme (třeba přes ozdobnou šablonu) a nakrájíme řezy.
Hanko, to je nádhera. Lahůdka pro oči i chuť.
Poměrně drahá, ale lahůdka to opravdu je, Majko. Tyhle řezy jsou u nás hodně oblíbené, dělám je s různými obměnami. Díky za pochvalu. 🙂
Hani,hlásím se po delší době 🙂
Řezy jsou úúúúžasné ! Na oko a o chuti ani vteřinku nepochybuji,určitě je příležitostně vyzkouším,musí být boží 🙂
Už mi po tobě bylo smutno, Ali. Zrovna jsem se vrátila z tvých stránek a nechala ti komentář u toho fantastického dortu.
Tyhle řezy jsou opravdu moc dobré, ovšem poměrně drahé. Díky za pochvalu. 🙂
Vypadají nádherně a podle ingrediencí to je i finanční bomba. Ale občas je dobré zahřešit. 😉
Přesně tak, Ivi, tyhle řezy dělám tak dvakrát do roka, když nasbírám dost bílků. 😉 Děkuju ti. 🙂