Ovocné lívance z kokosového krému

Rozpočet:

 Pro 3-4 osoby: 1 plechovka kokosového krému (400 ml), 2 vejce, půl lžičky soli, 1 balíček vanilkového cukru, 2-3 lžíce rumu, 300 g polohrubé mouky, půl balíčku prášku do pečiva, 1 banán, 2 středně velká jablka, 2-3 půlky kompotovaných broskví.

Krém: 250 ml smetany ke šlehání (33%), 1 balíček ztužovače, 1 balíček vanilkového cukru a 250 g polotučného tvarohu z vaničky.

Ostatní: Olej na smažení, libovolná pikantní marmeláda, ovoce a lístky máty nebo meduňky na ozdobení.

Postup:

Do mísy vlijeme kokosový krém, přidáme vejce, sůl, vanilkový cukr a rum a všechno dobře rozšleháme metličkou. Do směsi vmícháme po částech prosátou mouku s práškem do pečiva a nakonec přidáme oloupaný banán nakrájený na slabé plátky, oloupaná vykrájená jablka nakrájená na malé kousky a dále nadrobno nakrájené kompotované broskve. Dobře promícháme a z těsta pak smažíme na lívanečníku na přiměřeně rozpáleném oleji po obou stranách dočervena lívance.

Na krém dotuha ušleháme smetanu s vanilkovým cukrem a ztužovačem a potom zašleháme tvaroh. 

Usmažené lívance potřeme marmeládou, necháme je trochu zchladnout a ozdobíme tvarohovou šlehačkou, ovocem a lístky máty nebo meduňky.