Ovocné mandlové placičky

Rozpočet

Těsto:

• 200 g hladké mouky
• 150 g másla
• 150 g moučkového cukru
• 100 g jemně strouhaných mandlí
• citrónová kůra a šťáva z půlky citronu
• špetka soli

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• 2 žloutky na potření
• nadrobno pokrájené kandované ovoce (asi 100 g)
• 100 g mandlových kostiček

Postup

Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem, přidáme strouhané mandle, citrónovou kůru a šťávu, sůl a na kousky nakrájené máslo. Vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme v chladnu asi dvě hodiny odpočinout. Těsto pak rozválíme na pomoučněném válu na sílu 4-5 mm a vykrájíme z něj menší ozoubkovaná kolečka. Rozložíme je na plech s papírem na pečení a potřeme rozšlehanými žloutky. Kolečka posypeme kandovaným ovocem a mandlovými kostičkami a pečeme je při 165°C po dobu 15-17 minut dozlatova. Upečená kolečka necháme zchladnout na plechu a pak je přendáme na mísu.