Ovocný chlebíček s rýžovým sirupem

Rozpočet

Těsto:

• 200 g hladké mouky
• 300 g polohrubé mouky
• 30 g droždí
• 300 ml mléka
• 100 g krupicového cukru
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 50 ml rýžového sirupu
• 50 g rozpuštěného másla
• 1 rovná lžička soli
• 3 žloutky
• 1 balíček vanilkového cukru
• 200 g sušeného a kandovaného ovoce
• 100 g ořechů a mandlí

Ostatní:

• sádlo na vymazání chlebíčkových forem
• nahrubo strouhané ořechy na vysypání
• směs moučkového a vanilkového cukru na posypání

Postup

Do mísy prosejeme obě mouky, uprostřed vyhloubíme důlek, nalijeme do něj asi třetinu vlažného mléka a rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek, pak přilijeme zbytek vlažného mléka, teplé máslo a přidáme ostatní suroviny kromě ovoce a ořechů. Vypracujeme řidší těsto, do kterého přimícháme nadrobno nasekané ovoce a ořechy. Těsto poprášíme moukou, mísu přikryjeme utěrkou nebo potravinovou fólií a necháme těsto vykynout. Dvě chlebíčkové formy vymažeme sádlem a posypeme strouhanými ořechy. Vykynuté těsto do nich rozdělíme a necháme ještě asi půl hodiny kynout. Chlebíčky pečeme v troubě vyhřáté na 200°C po dobu 15 minut, potom teplotu zmírníme na 170°C a dalších 25 minut dopékáme. V případě potřeby formy přikryjeme pečícím papírem. Upečené chlebíčky (zkusíme špejlí) necháme asi 10 minut stát ve formě, potom je překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí pocukrujeme a nakrájíme.