Palačinkový nákyp s tvarohem

Rozpočet:

Pro 4-5 osob: 500 ml mléka, 2 žloutky, sůl, 250 g polohrubé mouky, sníh ze 2 bílků.

Náplň: 500 g měkkého netučného tvarohu, 100 g moučkového cukru, 2 žloutky, 1 balíček vanilkového cukru.

Trochu rozpuštěného másla, 150 g višňového džemu, sníh ze 3-4 bílků se špetkou soli a 30 g krupicového cukru, 3 středně velká jablka.

Máslo na vymazání a strouhané ořechy na vysypání formy (nejlepší je kulatá dortová), olej na smažení.

Postup:

Tvaroh na náplň promícháme se žloutky a moučkovým a vanilkovým cukrem.

V míse rozšleháme žloutky a sůl s mlékem a přidáme polohrubou mouku. Umícháme řídké těsto. Na pánvi rozpálíme olej, po obou stranách na něm usmažíme silnější palačinky a necháme je trochu zchladnout. Jablka oloupeme, rozkrájíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kousky. První palačinku potřeme džemem, tvarohovou náplní a poklademe kousky jablek. Vložíme ji do připravené formy. Druhou palačinku potřeme džemem a tvarohem, jablka nedáváme. Takto střídavě naplněné palačinky navršíme do formy. Poslední palačinku potřeme rozpuštěným máslem. Formu vložíme do trouby vyhřáté na 150°C a zapékáme asi 30 minut. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, zašleháme cukr, hmotu navršíme na zapečené palačinky, vrátíme do trouby, zvýšíme teplotu na 180°C a necháme sníh zezlátnout.