Palačinky s banánovým tvarohem

Rozpočet

Pro 4-5 osob: 

• 750 ml mléka
• 300 g polohrubé mouky
• 3 vejce
• půl lžičky soli
• špetka prášku do pečiva

Náplň:

• 250 g měkkého tvarohu z vaničky
• 190 g zakysané smetany
• 1 pudink bez vaření Olé
• 2-3 balíčky vanilkového cukru
• 1-2 vyzrálé banány
• podle potřeby mléko

Ostatní:

• olej na pánev
• jahodový džem
• 1 velká plechovka ananasového kompotu
• moučkový cukr na posypání nebo šlehačka (použila jsem ve spreji)
• kolečka banánů na ozdobení

Postup

Ananasový kompot přecedíme přes sítko a necháme okapat. Tvaroh se zakysanou smetanou, pudinkem, vanilkovým cukrem a rozmačkanými banány vyšleháme do hustšího krému. Podle potřeby můžeme přidat mléko.

Na těsto rozšleháme v mléku žloutky s polovinou soli, přidáme mouku s práškem do pečiva a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků a zbytku soli. Na malém množství rozpáleného oleje pak smažíme po obou stranách palačinky a skládáme je na rovný talíř. Mírně zchladlé palačinky potřeme jahodovým džemem, naneseme tvarohovou náplň a nadrobno posekaný ananas. Palačinky svineme, složíme na talíř a pocukrujeme. Můžeme je rovněž ozdobit šlehačkou a kolečky banánu.

Poznámka

Z uvedeného množství se usmaží asi 15 palačinek na středně velké pánvi.

Doplněný a upravený starší recept