Palačinky s banánovým tvarohem

Rozpočet:

Pro 4-5 osob: 750 ml mléka, 300 g polohrubé mouky, 3 vejce, půl lžičky soli, špetka prášku do pečiva.

Náplň: 250 g měkkého tvarohu z vaničky, 190 g zakysané smetany, 1 pudink bez vaření Olé, 2-3 balíčky vanilkového cukru, 1-2 vyzrálé banány, podle potřeby mléko.

Ostatní: Olej na pánev, jahodový džem, 1 velká plechovka ananasového kompotu, moučkový cukr na posypání nebo šlehačka (použila jsem ve spreji) a kolečka banánů na ozdobení.

Postup:

Ananasový kompot přecedíme přes sítko a necháme okapat. Tvaroh se zakysanou smetanou, pudinkem, vanilkovým cukrem a rozmačkanými banány vyšleháme do hustšího krému. Podle potřeby můžeme přidat mléko.

V mléku rozšleháme žloutky s polovinou soli, přidáme mouku s práškem do pečiva a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků a zbytku soli. Na malém množství rozpáleného oleje pak smažíme po obou stranách palačinky a skládáme je na rovný talíř. Mírně zchladlé palačinky potíráme jahodovým džemem, naneseme tvarohovou náplň a nadrobno posekaný ananas. Palačinky svineme, složíme na talíř a pocukrujeme. Můžeme je rovněž ozdobit šlehačkou a kolečky banánu.

Poznámka:

Z uvedeného množství usmažíme asi 15 palačinek na středně velké pánvi.