Palačinky s dušenými jablky

Rozpočet:

500 ml mléka, 2 žloutky, sůl, 250 g polohrubé mouky, sníh ze 2 bílků, olej na smažení.

8 středně velkých jablek, 4 lžíce krupicového cukru, 1 vanilkový pudink, asi 100 ml vody, půl lžičky mleté skořice, 2 lžíce sekaných ořechů.

Rybízová marmeláda, moučkový cukr na posypání, šlehačka na ozdobení.

Postup:

Jablka oloupeme, vykrájíme, nakrájíme na silnější plátky, vložíme do hrnce, prosypeme cukrem a dusíme pod pokličkou doměkka. Pudink rozmícháme ve vodě, vlijeme do rozvařených jablek a povaříme do zhoustnutí. Směs odstavíme a přimícháme skořici a sekané ořechy. Necháme vychladnout.

V míse rozšleháme žloutky a sůl s mlékem, přidáme polohrubou mouku a tuhý sníh z bílků. Na pánvi rozpálíme olej a usmažíme na něm palačinky. Necháme je trochu zchladnout, potřeme rybízovou marmeládou a dušenými jablky a svineme. Nakonec palačinky pocukrujeme a ozdobíme šlehačkou.