Panenka pro Kristýnku

Rozpočet

Korpus: 

  • 8 žloutků
  • 240 g krupicového cukru
  • 4 lžíce studené vody
  • 100 g meruňkové marmelády
  • 200 g strouhaných vlašských ořechů
  • 100 g strouhané hořké čokolády
  • 100 g strouhaných piškotů
  • 50 g hladké mouky
  • půl lžičky prášku do pečiva
  • 8 bílků
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 8 lžic rozpuštěného zchladlého másla

Krém:

  • 150 g másla
  • 1 lžička moučkového cukru
  • půl plechovky Salka-karamel
  • rumová tresť nebo rum

Ostatní:

  • máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy a misek
  • rum nebo cukrová voda s rumovou trestí na pokapání korpusu
  • linecké oválky s citronovou polevou na podložení písmen

Dokončení dortu:

  • 500-600 g potahovací hmoty
  • gelová barva
  • plastová panenka
  • potravinová fólie
  • nejedlá figurka mimina v župánku
  • voda na přilepení ozdob

Postup

Formu na pandoro a dvě misky na muffiny vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Ořechy smícháme s čokoládou, piškoty, moukou a práškem do pečiva.

Žloutky ušleháme s vodou a krupicovým cukrem do husté světlé pěny a zašleháme marmeládu (nesmí v ní být kousky ovoce). Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové směsi pak vmícháme po částech sypkou směs a rozpuštěné zchladlé máslo a nakonec sníh z bílků. Těsto vlijeme do formy na pandoro a dvou misek. Pečeme při 160°C po dobu 60 minut, misky vyndáme z trouby asi o 20 minut dřív. Upečený korpus necháme asi 10 minut stát ve formě a pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku, aby mohl zchladnout.

Na krém ušleháme máslo s moučkovým cukrem, zašleháme salko-karamel a vmícháme rum nebo rumovou tresť. Zchladlý korpus podle potřeby upravíme – ořežeme ostré hrany – a třikrát prořízneme. Jednotlivé dílky postříkáme rumem nebo cukrovou vodou s rumovou trestí, promažeme krémem a sestavíme. Vršek rovněž potřeme krémem a do něj položíme proříznutý krémem slepený dortík z jedné misky a podle potřeby ořežeme. Uprostřed dortíku vydlabeme otvor tak, aby do něj zapadla beznohá panenka. Povrch korpusu potřeme krémem, uložíme do chladničky a připravíme si linecké oválky, citrónovou polevu, písmena, číslo a ozdoby z potahovací hmoty. Řádně vychlazený korpus překryjeme sukýnkou z rozválené potahovací hmoty, spodek panenky obalíme potravinovou fólií, vršek „oblečeme“ a panenku vsuneme do dortu. Dále zapojíme fantazii a róbu dokončíme.

Ořezané kousky korpusu rozmačkáme, pokapeme rumem, přidáme trochu krému a hmotou slepíme jednou proříznutý druhý dortík. Celý povrch potřeme krémem a dáme vychladit. Z dortíku pak vytvoříme taburetku, na kterou přilepíme číslo a posadíme mimino.

Z obarvené potahovací hmoty vykrájíme malé ozoubkované oválky, vytlačíme do nich písmena a položíme je na linecké oválky potřené citrónovou polevou.

Pak už jen zbývá všechno naaranžovat, předat a modlit se, aby byl dort v pořádku.

6 komentáře
  1. Alena T říká

    Teda Hani, ta je kouzelná a to mimi. Moc se ti dortík povedl. To musela dětská očička zářit. Hezká práce.

    1. Hanka říká

      Díky za pochvalu, Ali. 🙂
      Nevím, jak dětská očička zářila, dort jsem odevzdala před týdnem a odezva zatím žádná. 🙁
      Mimi jsem objednala v potřebách pro cukráře. Je to pěkně těžká figurka. 😉

  2. tetkapernikarka říká

    Hani,panenka je uzasna! Moc se ti povedla , mas muj obdiv😊Ja mam asi smulu,me cekaji jen auta😄

    1. Hanka říká

      Děkuju, Ali. Panenka mi dala dost zabrat, ale auta bych nezvládla vůbec! No jo, měla sis pořídit vnučky. 😉 😀

  3. Iva říká

    Hani, to je nádhra. 😮

    1. Hana Slatinská říká

      Děkuji, Ivuško. Teprve zítra se dozvím, jestli byl dort i k jídlu 😉

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.