Pařížské dortíčky

Rozpočet:

Těsto:200 g strouhaných vlašských ořechů, 170 g moučkového cukru, 100 g másla, 3 žloutky, 200 g polohrubé mouky, 1 vrchovatá lžička citrónové kůry, 3 lžíce rumu, 1 balíček vanilkového cukru, půl lžičky mleté skořice.

Náplň:200 g strouhaných vlašských ořechů, 2 mírně navršené lžíce rybízové nebo šípkové marmelády, špetka mleté skořice a podle chuti moučkový cukr a rum.

Dokončení: Rozpuštěná hořká a bílá čokoláda a bílo-zlatý cukrový máček.

Postup:

Na válu vypracujeme z uvedených surovin měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme v chladnu odpočinout. Z těsta pak vyválíme plát o síle 2-3 mm a vykrájíme z něj ozoubkovaná kolečka. Pečeme je na plechu vyloženém papírem na pečení při 170°C po dobu 7 minut. Na náplň smícháme uvedené suroviny a rumu přidáme tolik, aby se dala dobře roztírat. Upečená zchladlá kolečka slepíme po dvou ořechovou náplní a uložíme je asi na hodinu do chladničky. Vychlazené dortíčky pak namáčíme svrchu do rozpuštěné hořké čokolády a necháme ji ztuhnout. V igelitových cukrářských sáčcích rozpustíme hořkou a bílou čokoládu, oběma postříkáme dortíčky a posypeme je cukrovým máčkem.

Podnos s vánočním cukrovím