Pařížské žemličky

Rozpočet:

240 g moučkového cukru, 140 g strouhaných mandlí, 120 g strouhaných para ořechů, 2 balíčky vanilkového cukru, špetka soli, kůra a šťáva z 1 citronu, 200 g strouhaných piškotů, 3 žloutky a 1 vejce

2 žloutky na potření a 70 g mandlových kostiček na posypání.

Postup:

Z uvedených surovin vypracujeme tužší těsto a rozválíme je na sílu 5 mm. Vykrájíme tvar malých žemliček (ozoubkované oválky), které dvakrát potřeme žloutkem a posypeme mandlovými kostičkami. Žemličky pak v horké troubě rychle upečeme dozlatova (při 180°C asi 7 minut). Necháme rozležet.