Perníková bábovka s medem

Rozpočet:

150 g strouhaných domácích perníčků (zbytky z vánoc), 150 g polohrubé mouky, 1 balíček kypřícího prášku do perníku, 100 g strouhané čokolády, 50 g strouhaných vlašských ořechů, 50 g hnědého přírodního cukru, špetka soli, půl lžičky mleté skořice, 1 lžička citrónové kůry, 100 g másla, 250 ml mléka, 2 lžíce medu, 2 lžíce rumu, 3 vejce.

Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy, moučkový cukr na posypání bábovky.

Postup:

Formu na bábovku vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

V mléku rozpustíme máslo a med, směs necháme zchladnout, rozšleháme v ní vejce a přidáme rum. V míse promícháme všechny sypké suroviny a vlijeme tekutinu. Umícháme polotekuté těsto, které přelijeme do připravené bábovkové formy. Bábovku pečeme v troubě vyhřáté na 150°C po dobu 50-60 minut. Upečenou bábovku (zkusíme špejlí) necháme stát asi 5 minut ve formě, pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí pocukrujeme.