Perníkové kuličky oříškové

Rozpočet:

Těsto: 430 g hladké mouky, 20 g kakaa, 120 g moučkového cukru, 1 vejce, 1 žloutek, 2 lžíce rumu, 50 g rozpuštěného másla, 100 g tekutého medu, 1 vrchovatá lžička perníkového koření (směs), 1 rovná lžička jedlé sody.

Ostatní: Celé lískové oříšky, rozšlehaný bílek, strouhané lískové oříšky a moučkový cukr se skořicí na posypání.

Postup:

Na válu vypracujeme z uvedených surovin měkké těsto, zabalíme je do potravinářské fólie a necháme přes noc v chladnu odpočinout. Odpočaté těsto znovu propracujeme na válu, rozdělíme je na menší části a postupně z nich utvoříme válečky. Z válečků pak odkrajujeme malé kousky, do kterých balíme lískové oříšky a tvarujeme kuličky. Kuličky potřeme rozšlehaným bílkem, obalíme je strouhanými oříšky, rozložíme na plech s papírem na pečení a pečeme je při 160°C po dobu asi 12 minut. Upečené horké kuličky pak posypeme směsí moučkového cukru a skořice.