Perníkový koláč s banány

Rozpočet

Těsto:

• 3 vejce
• 150 g tmavého třtinového cukru
• špetka soli
• 6 lžic mléka
• 6 lžic rumu
• 150 g rozpuštěného másla
• 250 g polohrubé mouky
• 1 mírně navršená lžička koření (Stupkova směs „Voňavý perníček“)
• 1 vrchovatá lžíce kakaa
• půl balíčku prášku do perníku

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy
• 3 středně velké banány
• moučkový cukr na posypání upečeného koláče

Postup

Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Mouku smícháme s kořením, kakaem a práškem do perníku. Banány oloupeme a nakrájíme na kolečka silná 10-12 mm. Máslo rozpustíme a necháme zchladnout.

Celá vejce ušleháme s třtinovým cukrem a solí ručním elektrickým šlehačem na stupni č. 3 do husté pěny. Na stupni č. 1 pak po částech zašleháme prosátou sypkou směs, mléko, rum a zchladlé tekuté máslo. Ušleháme řidší těsto, asi třetinu rozetřeme do připravené koláčové formy a hustě poklademe kolečky banánů. Nahoru rozetřeme zbytek těsta. Koláč pečeme při 160°C po dobu 35 minut. Upečený koláč necháme zchladnout ve formě, pak jej pocukrujeme (můžeme přes šablonu) a nakrájíme.

Poznámka

Patchworkové srdíčko jsem dostala od blogerky VendyW.

Doplněný a upravený starší recept