Perníkový závin s povidlím

Rozpočet:

250 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 1 vejce, 1 žloutek, 30 g rozpuštěného másla, 50 g tekutého medu, 1 rovná lžíce kakaa, 1 vrchovatá lžička koření (kardamom, muškátový oříšek, skořice, zázvor, hřebíček), půl lžičky jedlé sody.

Náplň: 150 g strouhaných vlašských ořechů, 100 g moučkového cukru, 200 g švestkového povidlí, půl lžičky mleté skořice, 1 balíček vanilkového cukru, 5 lžic rumu.

Rozšlehané vejce na potření, sekané vlašské ořechy a moučkový cukr na posypání závinu.

Postup:

Na vál prosejeme mouku a moučkový cukr, přidáme ostatní suroviny, vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a uložíme přes noc do chladničky. Druhý den z těsta vyválíme širší obdélník a celý potřeme náplní, kterou připravíme smícháním uvedených surovin. Závin stočíme z obou delších stran ke středu tak, aby byly válečky stejně silné. Potom závin přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sekanými ořechy. Pečeme v troubě vyhřáté na 150°C po dobu asi 20 minut. Upečený závin necháme zchladnout, nakrájíme a poprášíme moučkovým cukrem.