Piškot s kakaovými koulemi

Rozpočet

Těsto:

  • 5 žloutků
  • 5 mírně navršených lžic moučkového cukru
  • 5 lžic rozpuštěného másla
  • 3 lžíce rumu
  • 5 mírně navršených lžic polohrubé mouky
  • 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
  • půl lžičky prášku do pečiva
  • 5 bílků
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru

Hmota na koule:

  • 300 g strouhaných kakaových trubiček (popř. sušenek nebo oplatků)
  • 1 vrchovatá lžíce kakaa
  • 3 lžíce rumu
  • 3 lžíce rozpuštěného másla nebo smetany ke šlehání
  • 3 bílky
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

  • máslo na vymazání a strouhané trubičky na vysypání koláčové formy
  • moučkový cukr na posypání upečeného piškotu

Postup

Kulatou koláčovou formu o průměru 28 cm vymažeme máslem, vysypeme částí strouhaných trubiček (popř. strouhankou) a uložíme do chladničky. Na koule smícháme v míse nastrouhané trubičky s prosátým kakaem, rozpuštěným zchladlým máslem a rumem. Z bílků, špetky soli a vanilkového cukru ušleháme pevný sníh a přidáme jej do mísy. Vypracujeme měkkou hmotu a necháme ji ztuhnout v chladničce. Z vychlazené hmoty pak odebíráme stejně velké kousky a tvoříme z nich koule, kterými hustě poklademe dno připravené koláčové formy. Koule by měly být jen tak velké, aby nepřečnívaly přes okraj formy.

Na piškot vyšleháme v míse žloutky s moučkovým cukrem, rozpuštěným zchladlým máslem a rumem do pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové směsi pak po částech vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků. Umícháme polotekuté těsto (v případě potřeby můžeme přidat ještě trochu rumu nebo mléko), přelijeme jím koule v koláčové formě a malou stěrkou upravíme povrch. Piškot pečeme při 170°C po dobu 25-30 minut. Upečený moučník necháme vychladnout ve formě, pak jej pocukrujeme a nakrájíme na dílky.

4 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Hani,koláč vypadá teda bezvadně ! Když jsem četla nadpis…”s kakovými koulemi ” pátrala jsem hned v hlavě,kde jsi koule sehnala 🙂 a ty jsi je dělala, to bylo i dost práce, asi. Ale určitě chutnal a byla jsi pochválena 🙂
    Konečně jsem taky něco na web vložila.Zvu Tě na nakouknutí 🙂

    1. Hanka říká

      No jo, koulela jsem sama, Ali, zpracovávala jsem přebytky. 😉 Koulování nebylo nijak pracné a koláč docela ušel, hlavně díky rumu. 😀
      Děkuji zas pochvalu a u tebe jsem zrovna byla. 🙂

  2. Marie říká

    Hanko, to je nádhera. Koláč je krásně barevný a určitě i chutný podle ingrediencí.sice je trochu pracnější díky tvoření koulí, ale výsledek je luxusní.

    1. Hanka říká

      Díky, Majko. Budeš se divit, ale koláč zas tak moc pracný nebyl. 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..