Piškotová střecha à la Malakov

Rozpočet

Korpus:

• 60 ks dlouhých cukrářských piškotů
• 40 ks dětských piškotů
• pikantní marmeláda
• 2 malé kelímky smetany ke šlehání (31 a 40%)
• 3 balíčky vanilkového cukru
• banány, rum, čokoládová rýže
• asi 30 kulatých piškotů na dokončení (+ 30 na podložení banánů)

Krém:

• 750 ml mléka
• 6 žloutků
• 6 vrchovatých lžic krupicového cukru
• 3 vrchovaté lžíce polohrubé mouky

Postup

V mléku rozšleháme žloutky, přidáme cukr a mouku, směs přivedeme za stálého míchání k varu, zmírníme teplotu a vaříme do zhoustnutí. Hotový krém necháme za občasného míchání zchladnout, popř. jej zakryjeme fólií a nemusíme míchat. Formu na střechu vyložíme potravinovou fólií, na dno nalijeme trochu zchladlého krému a rozložíme piškoty, které postříkáme rumem a potřeme vrstvou krému. Takto pokračujeme tak dlouho, až je forma plná (viz foto). Nahoru naskládáme kulaté piškoty, které už nestříkáme rumem. Formu přikryjeme potravinovou fólií, uložíme do chladničky a necháme korpus 1-2 dny rozležet. Potom korpus překlopíme na rovný podnos, odstraníme fólii, celý vršek potřeme slabou vrstvou pikantní marmelády a poklademe na kolečka nakrájenými banány. Obě smetany ušleháme dotuha s vanilkovým cukrem a šlehačku naneseme na střechu. Po obvodu nalepíme kulaté piškoty, které předtím můžeme postříkat rumem, a nakonec posypeme střechu čokoládovou rýží.

Poznámka

 Tímto způsobem nedoporučuji střechu dělat, banány na marmeládě nedržely, musela jsem je podložit piškoty, aby neklouzaly dolů. Lepší by bylo dát banány dovnitř korpusu a střechu nepotírat marmeládou, aby lépe držela i šlehačka. Výsledek byl nevzhledný, ovšem chuťově moc dobrý.