Piškotové dortíčky s ořechy

Rozpočet:

Piškot: 5 vajec, 100 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 100 g polohrubé mouky.

Náplň: 200 g máslového krému, 200 g strouhaných vlašských ořechů, odkrojený piškot, podle chuti rum.

Rybízová marmeláda, strouhaná čokoláda na vaření, rozpuštěná hořká čokoláda, bílý máslový krém a sušené třešně.

Postup:

Celá vejce šleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem ručním elektrickým šlehačem (stupeň 2) po dobu asi 10 minut do zhoustnutí. Potom po částech zamícháme mouku, těsto vylijeme na plech vyložený papírem na pečení a upečeme piškot (při 160°C pečeme asi 20 minut). Vyklopíme jej na mřížku, necháme vychladnout a překlopíme zpět. Z piškotu vykrájíme kolečka o průměru 5 cm. Odkrojené zbytky piškotu použijeme do náplně. Polovinu koleček potřeme rybízovou marmeládou a vyšší vrstvou náplně, přiklopíme druhou polovinu koleček, přitiskneme k sobě a vytlačenou náplň odkrojíme. Boky dortíčků potřeme slabou vrstvou máslového krému a obalíme je ve strouhané čokoládě. Potom necháme dortíčky vychladit a přelijeme je rozpuštěnou čokoládou. Po ztuhnutí stříkneme nahoru hvězdičku bílého krému a doprostřed zapíchneme sušenou třešni.