Piškotové palačinky s Mascarpone náplní
Rozpočet
Těsto:
- 4 žloutky
- 4 lžíce oleje
- 1 vrchovatá lžíce krupicového cukru
- 4 vrchovaté lžíce hladké mouky
- 1 rovná lžička prášku do pečiva
- 4 bílky
- půl lžičky soli
- 1 balíček vanilínového cukru
- 200-250 ml mléka
Ostatní:
- olej na pánev
- višňový džem
- 1 kelímek šlehačky (40%)
- 1 kelímek Mascarpone
- 1 balíček vanilínového cukru
- moučkový cukr na posypání
Postup
Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem a olejem do husté pěny. Z bílků a soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové pěny pak po částech vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, mléko a sníh z bílků. Umícháme řidší těsto asi jako na klasické palačinky, podle potřeby můžeme přidat mléko. Na smažení použijeme amoletník, který potřeme slabou vrstvou oleje. Na přiměřeně rozpálenou pánev pak nalijeme naběračkou těsto (asi 2 středně velké naběračky), upravíme je a po obou stranách dočervena usmažíme. Na náplň dotuha ušleháme šlehačku s vanilínovým cukrem a zašleháme Mascarpone. Zchladlé palačinky potřeme višňovým džemem a vrstvou krému, zatočíme a pocukrujeme.
Poznámka
Z uvedeného množství jsem usmažila 7 silnějších palačinek, byly dobré.
Hani, věřím, že byly palačinky dobré, s takovou náplní, vůbec o tom nepochybuji. Určitě je vyzkouším.To jsou přímo sváteční 🙂 Kluci mají palačinky rádi, ale s mascarpone náplní budou nejspíš pro dospělé, oni mají rádi natřít palačinku jogurtem a nasypat cukr smíchaný s kakaem, to milují 🙂
Naše holky si zase natírají palačinky Nutellou. Děcka mají jiné chutě.
Díky za pochvalu, Ali. 🙂
Hani, ty jsou. :-)) Palačinky jsem dlouho nedělala, ty stojí za vyzkoušení.
Vyzkoušej, Ivi, byly dobré. Díky 🙂