Piškotový dezert s ovocem a smetanou

Rozpočet:

Piškot: 4 celá vejce, 2 lžíce horké vody, 4 mírně navršené lžíce krupicového cukru, 4 vrchovaté lžíce polohrubé mouky.

Náplň: Menší plechovka kompotovaných broskví, 210 g 33%ní smetany ke šlehání, 190 g zakysané smetany, 1-2 balíčky vanilkového cukru, 1-2 lžíce jahodové marmelády.

Ostatní: Olej ve spreji na pečící papír, smetana ke šlehání nebo šlehačka ve spreji na ozdobení a jemně nakrájená hořká čokoláda na posypání.

Postup:

Plech vyložíme papírem na pečení a postříkáme olejem ve spreji.

Vejce s krupicovým cukrem a horkou vodou ušleháme do husté světlé pěny a po částech zašleháme mouku. Těsto rozetřeme na připravený plech a pečeme při 180°C asi 12 minut dorůžova. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme náplň. Smetanu ušleháme dotuha s vanilkovým cukrem, zašleháme zakysanou smetanu a jahodovou marmeládu. Z vychladlého piškotu vykrojíme čtyři větší kolečka, opatrně je vmáčkneme do kompotových misek a postříkáme šťávou z kompotu. Do každé misky položíme půlku broskve, řeznou stranou nahoru, a překryjeme ji připravenou náplní. Nakonec dezert ozdobíme šlehačkou ve spreji a posypeme čokoládou.

Podáváme vychlazený.

Poznámky:

Piškot vystačí na šest dezertních misek, ve dvou ale bude piškot poskládaný.

Z časových důvodů jsem použila šlehačku ve spreji.

Na dezert lze použít libovolné ovoce.