Piškotový dort čokoládový se šlehačkou

Rozpočet

Korpus:

• 2 velké balíčky dětských piškotů (450 g)
• 1 l mléka
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 g hořké čokolády
• 4 žloutky
• 4 vrchovaté lžíce (100 g) moučkového cukru
• 2 čokoládové pudinky
• asi 100 ml rumu

Ostatní:

• 200 ml smetany ke šlehání
• 1 rovná lžíce moučkového cukru
• 200 ml smetany ke šlehání s 50 g čokolády na vaření
• 2 banány
• 1 lžíce čokoládové rýže na ozdobu

Postup

Pařížskou šlehačku připravíme den předem. 50 g čokolády rozpustíme ve 200 ml smetany ke šlehání, dobře rozmícháme, necháme zchladnout a uložíme do chladničky. Druhý den ušleháme.

Krém na korpus: v 750 ml mléka rozpustíme nalámanou hořkou čokoládu a vanilkový cukr. Ve zbytku mléka rozšleháme žloutky, cukr a pudink. Mléko s čokoládou přivedeme k varu, jakmile se čokoláda rozpustí, vlijeme připravenou směs a za stálého míchání povaříme do zhoustnutí. Hotový krém necháme za občasného míchání zchladnout. Větší dortovou formu vyložíme fólií, na dno rozložíme piškoty, postříkáme je rumem a potřeme vrstvou krému. Takto pokračujeme tak dlouho, až je forma plná. Poslední vrstva musí být piškoty, které už rumem nestříkáme. Formu přikryjeme fólií, uložíme do chladničky a necháme dort 1-2 dny rozležet. Potom korpus vyklopíme na rovný podnos a ušleháme bílou a pařížskou šlehačku. Vršek dortu potřeme slabou vrstvou bílé šlehačky a poklademe kolečky banánů. Nakonec dort ozdobíme bílou a pařížskou šlehačkou a posypeme čokoládovou rýží. Necháme vychladit a podáváme.

Dort z února 2009 – doplněný a upravený recept.