Piškotový dort Mascarpone s broskvemi

Rozpočet

Korpus:

• 2 velké balíčky dětských piškotů
• 500 ml smetany ke šlehání (33%)
• 2 krabičky Mascarpone
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 1 mírně navršená lžíce moučkového cukru
• 1 velká plechovka broskví

Ostatní:

• 1 kelímek 40% smetany ke šlehání
• 1 balíček vanilkového cukru
• čokoládové plátky (cukrářské zdobení)

Postup

Kulatou dortovou formu vyložíme potravinovou fólií. Broskve přecedíme přes sítko a necháme okapat. 500 ml smetany ušleháme dotuha s vanilkovým a moučkovým cukrem a zašleháme Mascarpone. Asi tři vrchovaté lžíce krému odložíme na pozdější použití. Stranou odložíme rovněž 2-3 broskve a zbytek rozmixujeme s hrstí piškotů. Na dno připravené dortové formy rozložíme piškoty, postříkáme je šťávou z kompotu a potřeme slabší vrstvou krému. Opět rozložíme piškoty, postříkáme je šťávou a potřeme další vrstvou krému. Třetí vrstvu piškotů pokryjeme rozmixovanými broskvemi. Následují piškoty postříkané šťávou, znovu krém, totéž ještě jednou a nakonec piškoty, které už šťávou nestříkáme. Formu přikryjeme fólií, uložíme do chladničky a necháme korpus alespoň 24 hodiny rozležet. Druhý den ušleháme 40% smetanu s vanilkovým cukrem. Potom překlopíme korpus na prkénko s papírem na pečení, odstraníme fólii, celý potřeme odloženým krémem, ozdobíme šlehačkou a broskvemi a nakonec po obvodu potáhneme čokoládovými plátky, které nasypeme i doprostřed dortu. Poté přendáme dort na rovný talíř, necháme pořádně vychladit a servírujeme.

Poznámka

Místo šťávou z kompotu můžeme piškoty pokropit rumem.

Dort ze srpna 2016 – doplněný a upravený recept.