Piškotový dort mascarpone s jahodami a šlehačkou

Rozpočet

Krém:

• 375 g 31% smetany
• 200 g 40% smetany
• 1 kelímek Mascarpone (250 g)
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 1 balíček ztužovače

Na korpus:

• asi 300 g dětských piškotů
• rum nebo ovocná šťáva na postříkání
• 1 kg mražených půlených jahod

Dokončení:

• 2 kelímky (400 g) 40% smetany
• 1 balíček vanilkového cukru
• dětské piškoty a minipiškoty na obložení
• čerstvé jahody
• tmavá čokoládová rýže

Postup

Jahody zabalené v sáčku necháme rozmrazit v chladničce. Na krém vyšleháme obě smetany s vanilkovým cukrem a ztužovačem a zašleháme Mascarpone. Větší dortovou formu vyložíme potravinovou fólií, na dno rozložíme těsně vedle sebe dětské piškoty, pokropíme je rumem nebo šťávou a potřeme slabší vrstvou krému. Na krém přijdou jahody, na ně opět krém, dále piškoty pokropené rumem, další krém a ještě jedna vrstva jahod, kterou překryjeme zbytkem krému. Nahoru rozložíme piškoty, a ty už necháme suché. Korpus uložíme alespoň na 24 hodiny do chladničky, poté odstraníme ráfek z formy, dort překlopíme na rovnou podložku a sloupneme fólii. Na dokončení ušleháme smetanu s vanilkovým cukrem, vzniklou šlehačkou potřeme povrch korpusu a po obvodu šlehačkou přilepíme dětské piškoty. Zdobení dokončíme dle fantazie dalšími piškoty, čerstvými jahodami a šlehačkou, kterou nastříkáme cukrářským sáčkem s ozdobnou špičkou. Na závěr posypeme vršek dortu čokoládovou rýží.