Piškotový dort s jahodovým krémem

Rozpočet

Korpus a krém:

• asi 400 g dětských piškotů
• 1 velký kelímek 15% zakysané smetany (375 g)
• 250 g polotučného tvarohu ve vaničce
• 210 g 33% smetany ke šlehání
• 1 balíček (50 g) želatinového ztužovače zastudena
• 3 balíčky vanilkového cukru
• 300 g mražené jahodové dřeně
• rum nebo ovocná šťáva

Na dokončení:

• 2 kelímky smetany ke šlehání (2x 210 g 33%)
• ztužovač
• 2 balíčky vanilkového cukru
• ovocné želé bonbóny na ozdobu

Postup

Mražené rozmačkané jahody vyklopíme na sítko položené na misce, necháme rozpustit a odkapat přebytečnou šťávu (nejlépe přes noc).

Do mísy dáme zakysanou smetanu, tvaroh, smetanu ke šlehání, vanilkový cukr a ztužovač a všechno vyšleháme do hustého krému. Zašleháme rozpuštěné okapané jahody. Vnitřek středně velké dortové formy vyložíme potravinovou fólií, na dno naklademe těsně vedle sebe piškoty, postříkáme je rumem a potřeme částí jahodového krému. Postup opakujeme tak dlouho, až je forma plná. Jako poslední vrstvu dáme piškoty, ale už je nestříkáme rumem. Formu přikryjeme fólií, uložíme do chladničky a necháme korpus alespoň 24 hodiny rozležet.

Na dokončení dortu dotuha ušleháme smetanu se ztužovačem a vanilkovým cukrem a zhruba polovinou šlehačky celý korpus potřeme. Zbytek použijeme na zdobení. Na závěr dort dozdobíme želatinovými bonbóny.