Piškotový dort tvarohový s broskvemi

Rozpočet

Korpus:

• 2 balíčky dětských piškotů
• 500 g měkkého tvarohu
• 500 ml smetany ke šlehání
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 50 g moučkového cukru
• 1 balíček cukrářského želé v prášku
• 100 ml mléka
• rum podle chuti a potřeby

Dokončení:

• čiré želé z broskvové šťávy
• 1 velká plechovka kompotovaných broskví
• 2 lžíce rybízové marmelády
• 250 ml smetany ke šlehání
• 30 g moučkového cukru
• hrst sušených třešní

Postup

Želatinu na krém dáme do kastrolku, zalijeme mlékem, promícháme, necháme asi 10 minut stát a potom ji zahříváme k bodu varu (nesmí vařit). Tvaroh dáme do mísy, přilijeme horký želatinový rozvar a promícháme. 500 ml šlehačky ušleháme dotuha s moučkovým a vanilkovým cukrem a zašleháme do tvarohu se želatinou. Na závěr přidáme do krému 3 lžíce rumu. Větší dortovou formu vyložíme fólií, na dno rozložíme piškoty, postříkáme je rumem a potřeme vrstvou krému. Pokračujeme tak dlouho, až je forma plná méně než do tří čtvrtin. Nahoře budou piškoty bez rumu. Formu přikryjeme fólií, uložíme do chladničky a necháme dort 1-2 dny rozležet. Potom korpus překlopíme na rovný podnos, vršek potřeme slabou vrstvou rybízové marmelády a hustě poklademe silnějšími plátky broskví. Nakonec dort přelijeme želatinou a po ztuhnutí ozdobíme dotuha ušlehanou smetanou a sušenými třešněmi.

Dort z června 2009 – doplněný a upravený recept.