Pistáciová roláda s čokoládovými kudrnami

Rozpočet

Těsto:

  • 5 bílků
  • špetka soli
  • 5 mírně navršených lžic světlého třtinového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 5 žloutků
  • 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
  • 3 vrchovaté lžíce jemně strouhaných nesolených pistácií
  • 3 lžíce rozpuštěného másla

Ostatní:

  • papír na pečení
  • olej ve spreji na postříkání
  • koupený pistáciový krém (asi 400 g)
  • dvoubarevné čokoládové kudrny
  • lžíce nahrubo strouhaných pistácií

Postup

Plech vyložíme papírem na pečení a lehce postříkáme olejem. Pistácie nastrouháme a přesejeme přes hrubší sítko. Drobnější dáme do těsta a hrubšími posypeme hotovou roládu.

Bílky ušleháme se solí, po lžících přidáme třtinový a vanilkový cukr a ušleháme pevný sníh. Zašleháme do něj žloutky a vmícháme prosátou mouku, jemně strouhané pistácie a zchladlé máslo. Těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Zchladlý plát pak potřeme polovinou krému, posypeme polovinou čokoládových kudrn, svineme, zatočíme do alobalu a dáme do chladničky ztuhnout, nejlépe přes noc. Poté odstraníme alobal, potřeme celý povrch rolády zbylým krémem, posypeme čokoládovými kudrnami a nahrubo strouhanými pistáciemi a opět uložíme do chladničky. Vychlazenou roládu nakrájíme na plátky silné asi 15 mm.

3 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    I na rolády jsi mistr ! Někdy se nechám pozvat,Hani .-) 🙂

  2. Hanka říká

    No jo, rolády, to je moje. 😉 Ovšem někdy se vůbec nepovedou. Děkuju, Ali. 🙂

  3. Iva říká

    Jsi roládová přebornice. Tato je také parádní. 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..