
Pistáciová roláda s čokoládovými kudrnami
Rozpočet
Těsto:
- 5 bílků
- špetka soli
- 5 mírně navršených lžic světlého třtinového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 5 žloutků
- 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
- 3 vrchovaté lžíce jemně strouhaných nesolených pistácií
- 3 lžíce rozpuštěného másla
Ostatní:
- papír na pečení
- olej ve spreji na postříkání
- koupený pistáciový krém (asi 400 g)
- dvoubarevné čokoládové kudrny
- lžíce nahrubo strouhaných pistácií
Postup
Plech vyložíme papírem na pečení a lehce postříkáme olejem. Pistácie nastrouháme a přesejeme přes hrubší sítko. Drobnější dáme do těsta a hrubšími posypeme hotovou roládu.
Bílky ušleháme se solí, po lžících přidáme třtinový a vanilkový cukr a ušleháme pevný sníh. Zašleháme do něj žloutky a vmícháme prosátou mouku, jemně strouhané pistácie a zchladlé máslo. Těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Zchladlý plát pak potřeme polovinou krému, posypeme polovinou čokoládových kudrn, svineme, zatočíme do alobalu a dáme do chladničky ztuhnout, nejlépe přes noc. Poté odstraníme alobal, potřeme celý povrch rolády zbylým krémem, posypeme čokoládovými kudrnami a nahrubo strouhanými pistáciemi a opět uložíme do chladničky. Vychlazenou roládu nakrájíme na plátky silné asi 15 mm.
I na rolády jsi mistr ! Někdy se nechám pozvat,Hani .-) 🙂
No jo, rolády, to je moje. 😉 Ovšem někdy se vůbec nepovedou. Děkuju, Ali. 🙂
Jsi roládová přebornice. Tato je také parádní. 🙂
Děkuji, Ivi. 🙂