Pistáciová roláda se šlehačkou

Rozpočet

Těsto:

• 6 bílků
• špetka soli
• 120 g krupicového cukru
• 6 žloutků
• 50 g strouhaných nesolených pistáciových oříšků
• 70 g hladké mouky
• špetka prášku do pečiva
• 3 lžíce oleje

Náplň:

• višňová marmeláda
• 250 ml rostlinné smetany ke šlehání
• 40 g strouhaných pistáciových oříšků
• 1 rovná lžíce moučkového cukru

Ostatní:

• papír na pečení
• sekané pistáciové oříšky na posypání – 10 g (zbytek balíčku)

Postup

50 g strouhaných pistáciových oříšků smícháme s prosátou moukou a práškem do pečiva.

6 bílků ušleháme se špetkou soli ručním elektrickým šlehačem do husté pěny, po částech přidáme krupicový cukr a vyšleháme dotuha. Potom zašleháme po jednom 6 žloutků. Do vaječné hmoty po troškách vmícháme sypkou směs a po lžících olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme náplň. Smetanu ušleháme dotuha s moučkovým cukrem, třetinu dáme stranou na potření stočené rolády a do dvou třetin přidáme 40 g strouhaných pistáciových oříšků.  Vychladlý piškot potřeme nejprve slabou vrstvou višňové marmelády, na ni rovnoměrně rozetřeme náplň, svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a uložíme aspoň na dvě hodiny do chladničky. Ztuhlou roládu potřeme odloženou šlehačkou a vršek posypeme sekanými pistáciemi.

NOVĚ VLOŽENÝ STARŠÍ RECEPT