Pistáciová srdíčka s pomerančovou pomazánkou

Rozpočet

Těsto:

• 210 g hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 50 g strouhaných nesolených pistácií1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 100 g másla
• 2 žloutky
• špetka soli

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• koupená pomerančová pomazánka (moc dobrá)citrónová poleva (moučkový cukr, bílek, citrónová šťáva)
• nadrobno sekané nesolené pistácie na posypání

Postup

Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem, přidáme ostatní sypké suroviny, uprostřed vyhloubíme důlek a vložíme do něj žloutky. Po obvodu rozložíme plátky studeného másla a vypracujeme vláčné těsto. Zabalíme je do fólie a necháme v chladničce alespoň dvě hodiny odležet. Vychlazené těsto pak rozválíme na sílu 3 mm a formičkou vykrájíme malá ozoubkovaná srdíčka (tuhle formičku mám na srdíčka nejraději). Srdíčka pečeme na plechu s papírem na pečení při 170°C po dobu 10 minut. Polovinu zchladlých srdíček potřeme z rubové strany pomerančovou pomazánkou a slepíme je s druhou polovinou srdíček. Z moučkového cukru, bílku a citrónové šťávy (množství podle potřeby) umícháme hustou lesklou polevu a srdíčka v ní svrchu namočíme. Poleva nesmí stékat. Nakonec srdíčka posypeme sekanými pistáciemi.