Pistáciové stromečky s mangovým džemem

Rozpočet

Těsto:

• 240 g hladké mouky
• 60 g moučky z nesolených pistácií
• 100 g moučkového cukru
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetka soli
• 150 g másla
• 1 vejce

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• mangový džem (domácí)
• citrónová poleva (citrónová šťáva, moučkový cukr, troška matcha čaje)
• nadrobno sekané nesolené pistácie

Postup

Na vál prosejeme mouku s cukrem a pistáciovou moučkou, přidáme na plátky nakrájené máslo a ostatní suroviny a vypracujeme měkké hladké těsto. Zabalíme je do potravinové fólie a necháme v chladnu asi dvě hodiny odpočinout. Potom těsto rozválíme na sílu 2-3 mm a formičkou vykrájíme stromečky. Pečeme je na plechu vyloženém papírem na pečení při 170°C po dobu přibližně 10 minut. Upečené stromečky necháme zchladnout na plechu a pak je po dvou slepíme mangovým džemem. Z moučkového cukru, citrónové šťávy a matcha čaje umícháme řidší polevu. Štětečkem naneseme na stromečky slabou vrstvu, necháme ji zaschnout a naneseme ještě jednu vrstvu. Před zaschnutím druhé vrstvy posypeme stromečky nadrobno sekanými pistáciemi.