Pletený mazanec s marcipánem

Rozpočet

Těsto:

  • 1 kostka droždí
  • 5 žloutků
  • 100 g marcipánu
  • 150 g změklého másla
  • 2 lžíce rumu
  • 100 g moučkového cukru
  • 250 g polohrubé mouky
  • 250 g hladké mouky
  • špetka prášku do pečiva
  • 250 ml smetany

Ostatní:

  • mouka na vál a poprášení těsta
  • papír na pečení
  • rozšlehané vejce na potření
  • 50 g strouhaného marcipánu
  • moučkový cukr s vanilkou na posypání

Postup

Rozdrobené droždí, trošku moučkového cukru, vlažné mléko a lžíci mouky rozmícháme v hrnku a necháme vzejít kvásek. Do mísy kuchyňského robotu dáme žloutky, strouhaný marcipán, změklé máslo, rum a moučkový cukr a vyšleháme do hladkého krému. Poté do mísy prosejeme obě mouky s práškem do pečiva, vlijeme vlažnou smetanu, přidáme sůl a kvásek a vypracujeme vláčné těsto. Poprášíme je troškou mouky, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na pomoučněný vál a rozdělíme je na čtvrtiny, z kterých vyválíme delší válečky. Položíme je křížem na plech s papírem na pečení, spleteme a necháme znovu kynout. Potom pletenec potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme po dobu 25 minut dorůžova, pak mazanec vytáhneme z trouby, znovu potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme strouhaným marcipánem.  Dopékáme dalších 20 minut dočervena. Upečený mazanec (zkusíme špejlí) necháme zchladnout a pocukrujeme.

Poznámka

Mazanec ze spletených válečků jsem objevila na internetu (recept na těsto mám svůj), ovšem to, co jsem stvořila, se mu ani zdaleka nepodobá. 🙁

2 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Hani, jsi dobrá! Zkoušiš zajímavé postupy při pečení a o to víc chvalim. A recept s marcipánem už jsem u Tebe viděla, určitě to bude dobrota a já jsem si připomněla, že jsem to chtěla už jednou vyzkoušet, musím se posnažit ?Měj se fajn. Alena

    1. Hanka říká

      Možná zkouším zajímavé postupy, Ali, jenže mi málokdy vyjdou. Důležité je, že se ty moje výtvory většinou dají jíst. 😉 😀
      Moc ti děkuji a zdravím! 🙂 Hanka

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..