Pochoutková žemlovka s tvarohem a pudinkem

Dne 3. června 2026 21:19

Rozpočet

Pro 4-5 osob:

10 starších raženek (nebo rohlíků)

Zálivka:

300 ml vlažného mléka
2 žloutky
špetka soli
50 g rozpuštěného másla

Náplň:

vanilkový pudink – suroviny podle návodu na sáčku
500 g měkkého tvarohu z alobalu
2 žloutky
podle chuti moučkový cukr
4-5 větších švestek
2 větší jablka
hrst zlatých rozinek
1 balíček vanilkového cukru
1 lžička mleté skořice

Dokončení:

4 bílky
špetka soli
2 balíčky vanilkového cukru
2 lžíce strouhaných oloupaných mandlí

Ostatní:

máslo na vymazání a strouhanka na vysypání plechu

Postup

Podle návodu na sáčku uvaříme pudink a necháme ho zchladnout pod přitisknutou fólií. Menší plech vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Švestky očistíme, vypeckujeme a nakrájíme na malé kousky. Raženky nebo rohlíky nakrájíme na plátky, třetinu rozložíme na dno plechu a pokropíme třetinou zálivky (2 žloutky rozšlehané v 300 ml mléka se solí). V míse ušleháme 2 žloutky s tvarohem, vmícháme zchladlý pudink a podle chuti přisladíme moučkovým cukrem. Polovinu tvarohové náplně rozetřeme na plech vyložený raženkami, posypeme nadrobno nakrájenými švestkami a polovinou balíčku vanilkového cukru. Rozložíme druhou třetinu raženek, pokropíme polovinou zbylé zálivky, překryjeme zbytkem krému a na něj nastrouháme jablka, která posypeme druhou polovinou vanilkového cukru, skořicí a rozinkami propláchnutými horkou vodou. Zakončíme vrstvou raženek, které pokropíme zbytkem zálivky a 50 g rozpuštěného másla. Žemlovku pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu asi 30 minut dorůžova. Mezitím z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, do kterého zašleháme vanilkový cukr a opatrně vmícháme strouhané mandle. Sníh rozetřeme na upečenou žemlovku, plech vrátíme do trouby a při 150°C necháme sníh zrůžovět – zhruba 10 minut při vrchním vytápění.

Upečenou žemlovku necháme asi půl hodiny odpočinout na plechu a potom ji nakrájíme a podáváme.

Zdroj

„Pochoutková žemlovka“ Maminčiny recepty – mírně upraveno.

Doplněný a upravený starší recept