Podzimní míchaný kompot

Rozpočet:

1 l studené vody, 10 ks hřebíčku, 2-3 ks celé skořice, 250-300 g krupicového cukru, 1 oloupaný nebo ostrouhaný citron, 1 kg čistého ovoce (použila jsem švestky, nektarinky, hrušky, jablka a tmavé hrozny).

Postup:

Z oloupaného citronu vymačkáme šťávu, citron rozkrojíme na čtvrtiny a vložíme do hrnce s vodou, přisypeme cukr, přidáme hřebíček a skořici a uvedeme vodu do varu. Jakmile se rozpustí cukr, hrnec odstavíme a necháme ingredience vylouhovat. Mezitím si připravíme ovoce. Hrušky a jablka okrájíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kousky. Švestky a nektarinky omyjeme, vypeckujeme a rovněž nakrájíme na menší kousky. Hrozny jenom omyjeme. Takto připravené ovoce pokapeme vymačkanou citrónovou šťávou. Cukrovou vodu přecedíme přes síto do jiného hrnce, znovu ji přivedeme k varu a vsypeme do ní ovoce. Necháme krátce povařit a horkým kompotem plníme skleničky, které ihned zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru (v této poloze nechávám kompot úplně vychladnout). Kompot můžeme rovněž nechat v hrnci, po zchladnutí uložit do ledničky a konzumovat vychlazený. Studený kompot je velmi osvěžující.