Polévané kokosové vějířky s čokoládou

Rozpočet:

150 g hladké mouky, 50 g solamylu, 75 g moučkového cukru, špetka soli, 2 žloutky, 125 g másla, 50 g strouhaného kokosu, 25 g strouhané hořké čokolády, 1 lžička strouhané pomerančové kůry.

Propasírovaný pomerančový džem na slepení, pomerančová poleva s likérem (pomerančová šťáva, pomerančový likér, kousek bílku, moučkový cukr), vlastnoručně vyrobené čokoládové ozdoby (na pergamenový papír nastříkané obrysy z bílé polevy vyplněné tekutou čokoládou – nechají se ztuhnout v chladničce) a kousky kandované pomerančové kůry.

Postup:

Na válu vypracujeme linecké těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladničce asi dvě hodiny odpočinout. Potom z těsta vyválíme plát silný 2-3 mm a vykrájíme vějířky. Pečeme je na plechu vyloženém pečícím papírem při 170°C po dobu asi 7 minut. Zchladlé vějířky slepíme po dvou pomerančovým džemem, potřeme hustší polevou a každý ozdobíme motivem z čokolády a třemi kousky kandované pomerančové kůry.