Pomerančová bábovka s jogurtem

Rozpočet

Těsto:

• 3 pomeranče s tenkou kůrou
• 200 g moučkového cukru
• 250 g bílého selského jogurtu
• 3 žloutky
• 150 g rozpuštěného másla
• 300 g polohrubé mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 3 bílky
• špetka soli
• 2 balíčky vanilkového cukru

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání upečené bábovky

Postup

Pomeranče důkladně omyjeme, dva vložíme do vody a vaříme 1,5 hodiny. Necháme vychladnout.

Formu na bábovku dobře vymažeme změklým máslem, vysypeme přesátou strouhankou a uložíme do chladničky.

Zchladlé pomeranče nakrájíme i s kůrou na menší kousky, vybereme z nich zrníčka a rozmačkáme je vidličkou nebo rozmixujeme. Z třetího pomeranče vymačkáme šťávu. Do mísy dáme moučkový cukr, pomerančové pyré se šťávou, žloutky a jogurt a ručním elektrickým šlehačem rozšleháme. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr z obou sáčků. Do mísy s pomerančovou směsí pak po částech vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, rozpuštěné zchladlé máslo a sníh z bílků. Polotekuté těsto vlijeme do připravené formy, rozetřeme od středu k obvodu a pečeme při 160°C po dobu 50-60 minut. Upečenou bábovku necháme několik minut vydýchat ve formě, pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.

Zdroj

Maminčiny recepty – „Pomerančový chlebíček“ – upraveno.

Poznámka

Jedná se o nové vložení staršího receptu.