Pomerančová kolečka s čokoládou

Rozpočet:

360 g hladké mouky, 240 g Hery, 120 g moučkového cukru, 4 žloutky, špetka soli, 50 g strouhané čokolády na vaření, pomerančová kůra.

Asi 150 g pomerančového džemu, čokoládová poleva (200 g čokolády na vaření, 50 g 100% tuku), nastavovaný máslový krém z poloviny dávky (125 ml mléka, … 125 g másla, …) s pomerančovým likérem, proužky kandované pomerančové kůry.

Postup:

Z uvedených surovin vypracujeme těsto a po odležení z něj vyválíme placku silnou asi 5 mm. Vykrájíme kolečka (průměr 3-4 cm), rozložíme je na plech s papírem na pečení a pečeme je při 170°C po dobu 8 minut. Upečená zchladlá kolečka potřeme slabou vrstvou pomerančového džemu a polijeme je čokoládou. Jakmile čokoláda ztuhne, stříkneme na střed koleček hvězdičku krému a přizdobíme proužky kandované pomerančové kůry.